Purísima del Rincón, Gto., 25 de febrero de 2025. – Más de 700 personas participaron en una jornada de capacitación sobre higiene y manejo adecuado de alimentos, organizada por la Coordinación de Protección Contra Riesgos Sanitarios en conjunto con el municipio de Purísima del Rincón.
El objetivo de la iniciativa fue fortalecer las herramientas, habilidades y prácticas de los involucrados en la cadena alimentaria para garantizar la seguridad de los productos de consumo. Durante las sesiones, los asistentes recibieron formación sobre la correcta limpieza, desinfección, producción, almacenamiento, distribución y manipulación de alimentos y bebidas, adaptado a distintos tipos de comercios.
Uno de los puntos clave de la capacitación fue la actualización en Normas Oficiales Mexicanas, destacando la Norma 242, que regula el manejo de pescados y mariscos, y la Norma 251, enfocada en el manejo higiénico de alimentos. Esto cobra especial importancia en la temporada de Cuaresma, donde la demanda de productos como pescados y mariscos aumenta significativamente.
Las conferencias fueron impartidas por la Dra. Aída del Rocío Vázquez Reynoso y Pedro Francisco Nicasio Collazo, especialistas en protección contra riesgos sanitarios. Gracias a esta formación, se busca reducir riesgos de contaminación y mejorar la calidad sanitaria de los alimentos en el municipio.